公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.13)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 大豆加工成豆?jié){后，蛋白質(zhì)的消化率可提高到（）

2 下列具有降低血糖的作用的蔬菜是（）

3 某集體食堂物在處理蔬菜的過(guò)程中，采用切后再洗，而且洗前經(jīng)常要浸泡0．5～1小時(shí)，這樣的處理方法最容易損失的是（）

4 長(zhǎng)期生食雞蛋可以發(fā)生（）

5 某食物視黃醇當(dāng)量為350／μgRE／100g，能量570kJ。成年男性輕體力勞動(dòng)者能量RNI為10MJ，視黃醇的RNI為800μgRE能量密度為（）

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