單項選擇題控制器可自動控制消毒時間，溫度在（）內(nèi)可以隨意調(diào)節(jié)。

A.100℃~150℃
B.90℃~100℃
C.100℃~160℃
D.90℃~150℃


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1.單項選擇題電磁感應灶又稱（），就是利用感應渦流發(fā)熱的電爐。

A.電磁灶
B.感應設備
C.電熱灶
D.電磁爐

2.單項選擇題西餐廚房用的扒爐有煤氣爐和（）兩種

A.暖氣爐
B.電扒爐
C.電熱爐
D.熱氣爐

3.單項選擇題搟面機又叫（）

A.擠粉機
B.壓面機
C.擠面機
D.壓粉機

4.單項選擇題蔬菜加工機通常配有不同的切割工具，可以將蔬菜、瓜果等烹飪原料切成（）等各種形狀

A.塊，片，條，絲
B.塊，圓，扁，絲
C.圓，扁，長，短
D.圓，片，條，短

5.單項選擇題日常信息的傳遞中較為重要的是（）

A.餐前
B.餐中
C.餐后