單項(xiàng)選擇題下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是()
A.檸檬
B.橘子
C.葡萄
D.食醋
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1.單項(xiàng)選擇題在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
A.對(duì)比
B.疲勞
C.變調(diào)
D.協(xié)同
2.單項(xiàng)選擇題一般來說,人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
A.蔗糖
B.味精
C.檸檬酸
D.硫酸奎寧
3.單項(xiàng)選擇題TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
A.檸檬酸
B.磷酸
C.NaCl
D.EDTA
4.單項(xiàng)選擇題用于植物油抗氧化效果較好的是()
A.AP
B.TBHO
C.BHA
D.BHT
5.單項(xiàng)選擇題下列防腐劑中,抑制霉菌效果較差的是()
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.對(duì)羥基苯甲酸甲酯
D.富馬酸二甲酯
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最新試題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下,抑菌范圍廣,對(duì)細(xì)菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
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在中國(guó)魔芊膠屬于()
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中,反應(yīng)速度慢的是()
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纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的()
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