單項(xiàng)選擇題（）藻體呈黃褐色，葉片呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形很像大破葵扇而得名。
A.石花菜
B.江白菜
C.裙帶菜
D.昆布
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1.單項(xiàng)選擇題（）菌蓋呈貝殼形，近半圓形至長(zhǎng)形，菌肉白色，菌柄側(cè)生。
A.香菇
B.口蘑
C.元蘑
D.平菇
2.單項(xiàng)選擇題食用菌中有“海中蔬菜”美譽(yù)的是（）
A.裙帶菜
B.石花菜
C.江白菜
D.海青菜
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于“不能人工培育的食用菌”（）
A.羊肚菌
B.牛肝菌
C.榛蘑
D.雞油菌
4.單項(xiàng)選擇題切片肉質(zhì)酷似雞白肉，且有雞肉的清香，故得名雞樅，以（）產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好。
A.貴州
B.四川
C.東北
D.云南
5.單項(xiàng)選擇題（）以東北大、小興安嶺所產(chǎn)最著名，產(chǎn)期7-8月，適宜燒、扒、燴等烹調(diào)方法。
A.木耳
B.銀耳
C.牛肝菌
D.猴頭菇
最新試題
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
題型：判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分，增加食材的口感和風(fēng)味，同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型：判斷題
蒸菜對(duì)原料沒(méi)有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題