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多項(xiàng)選擇題
關(guān)于蛋白質(zhì)的組成正確的有（）
A.由C、H、O、N等多種元素組成
B.含氮量約為16%
C.可水解成氨基酸
D.由α-氨基酸組成
E.其組成中也含有堿基
