單項選擇題以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動來提高殺菌效果。
A.排氣
B.加壓
C.升溫
D.分流
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1.單項選擇題高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時間為（）的殺菌。
A.120℃以上；數(shù)秒鐘
B.100℃以上；數(shù)分鐘
C.120℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘
D.100℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘
2.單項選擇題管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
A.番茄醬
B.牛奶
C.啤酒
D.罐頭
3.單項選擇題不屬于振動磨和膠體磨共同特點的是（）。
A.效率高
B.成品粒徑細可達1μm以下
C.操作方便，占地面積小
D.都可用于濕法研磨
4.單項選擇題下列哪種粉碎機產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）
A.錘式粉碎機
B.盤擊式粉碎機
C.膠體磨
D.盤磨
5.單項選擇題分子蒸餾則是一種特殊的（）分離技術(shù)，其原理則是利用分子運動平均自由程的差別，在遠低于沸點的情況下將物質(zhì)分離。
A.液-液
B.固-液
C.氣-液
D.氣-固
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實驗室的小型發(fā)酵罐的輸入功率一般為（）
題型：單項選擇題
下列制冷劑中，主要應用于冷量較小的冷凍、冷藏與速凍的是（）。
題型：單項選擇題
分子蒸餾則是一種特殊的（）分離技術(shù)，其原理則是利用分子運動平均自由程的差別，在遠低于沸點的情況下將物質(zhì)分離。
題型：單項選擇題
餃子機的常見成型方法有折疊成型和（）。
題型：單項選擇題
常用的過濾介質(zhì)中屬于織物介質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
以下哪個方法不屬于熱壓封合法？（）
題型：單項選擇題
下列哪種粉碎機產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）
題型：單項選擇題
風選法主要是利用（）性質(zhì)的不同進行清理的方法。
題型：單項選擇題
離心泵在工作過程中有時會出現(xiàn)吸不上料的現(xiàn)象，哪項不是主要原因？（）
題型：單項選擇題
管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
題型：單項選擇題