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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的功能。
答案：
（1）構(gòu)成組織與修補(bǔ)組織。蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要材料。人的大腦、神經(jīng)、皮膚、肌肉、內(nèi)臟、血液，甚至指甲、頭發(fā)都是以蛋...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的水解的方法及特點(diǎn)。
答案：
酸法水解：（通常以5-10倍的20%HCl煮沸回流16h-20h，或加壓于120攝氏度水解12h，可將蛋白質(zhì)水解成氨基酸...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)α—螺旋結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)。
答案：
蛋白質(zhì)2級(jí)結(jié)構(gòu)有α螺旋β折疊β轉(zhuǎn)角無規(guī)則卷曲。特點(diǎn)：
①多個(gè)肽鍵平面圍繞螺旋中...
①多個(gè)肽鍵平面圍繞螺旋中...
