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發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量決定于生產(chǎn)設(shè)備，與生產(chǎn)菌種及發(fā)酵工藝無關(guān)。

人類的中樞免疫器官是淋巴結(jié)和胸腺。

因?yàn)槿旧w上整合有溫和噬菌體的基因組，所以溶原菌都屬于溫和噬菌體。

噬菌體的形態(tài)并不都是復(fù)合對稱的，也有桿狀或絲狀的。

自養(yǎng)型微生物并非絕對不能利用有機(jī)物進(jìn)行生長；但異養(yǎng)型微生物只能利用有機(jī)物。

抗體物質(zhì)可以特異性被動(dòng)轉(zhuǎn)移體液免疫。

與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細(xì)胞后能夠正常復(fù)制并完成裂解循環(huán)。

氧對厭氧微生物都會(huì)使其產(chǎn)生有毒害作用的代謝產(chǎn)物，而對好氧微生物卻不然。

培養(yǎng)大腸桿菌一定要通氣。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時(shí)間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。