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發(fā)酵產(chǎn)品質(zhì)量決定于生產(chǎn)設(shè)備，與生產(chǎn)菌種及發(fā)酵工藝無關(guān)。

光能自養(yǎng)微生物進行光合作用均能產(chǎn)生氧氣。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

抗體物質(zhì)可以特異性被動轉(zhuǎn)移體液免疫。

溫和噬菌體的遺傳物質(zhì)都是dsDNA。

由于溶原性細菌的染色體已經(jīng)整合有病毒DNA，因而對各類噬菌體的感染都具有“免疫性”。

蛋白質(zhì)氨基酸順序的進化速率大體上是恒定的，但功能不同的蛋白質(zhì)常以不同的速率進化。功能重要的分子序列或序列區(qū)域往往進化變化速率高。

活性污泥的脫磷細菌主要是大腸桿菌。

合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。

由于微生物的固氮酶對氧敏感，所以固氮微生物一般都是厭氧或者兼性厭氧微生物。