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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述動(dòng)物被宰后肉的化學(xué)變化。
答案：
動(dòng)物被宰后，肌肉組織在體內(nèi)各種酶或污染的微生物作用下，會(huì)發(fā)生僵直→成熟→自溶→腐敗這一系列...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】描述水產(chǎn)品存在的危害。
答案：
水產(chǎn)品中存在的危害分為三類：生物性的危害、化學(xué)性的危害、物理性的危害。
1）生物性危害：致病菌危害：如肉毒梭菌...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫產(chǎn)地檢疫，其優(yōu)點(diǎn)是什么？
答案：
產(chǎn)地檢疫是動(dòng)植物或動(dòng)植物產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)省間或省內(nèi)進(jìn)行調(diào)動(dòng)前，由檢疫人員在其生長(zhǎng)或生產(chǎn)期間于原產(chǎn)地進(jìn)行檢驗(yàn)、檢測(cè)，以防止管制性...
