問答題簡述增稠劑的作用原理。

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1.單項選擇題下列添加劑中,屬于防腐劑的是()

A.平果酸
B.苯甲酸
C.酒石酸
D.檸檬酸

4.單項選擇題下列甜味劑中,屬于二肽的是()

A.甜蜜素
B.阿斯巴甜
C.索馬甜
D.甜葉菊苷

5.單項選擇題下列甜味劑中,屬于植物蛋白的是()

A.甜蜜素
B.阿斯巴甜
C.索馬甜
D.甜葉菊苷