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單項選擇題

餐飲業(yè)稱之為“死面”、“呆面”的面坯是（）。

A.水調(diào)面坯
B.膨松面坯
C.層酥面坯
D.米粉面坯

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單項選擇題

“干一行，愛一行”這是職業(yè)（）最起碼的要求。

A.素質(zhì)
B.水平
C.技能
D.道德

單項選擇題

購入禽蛋的衛(wèi)生要求是：（），完整無損，略感粗糙，有光澤。

A.外表干燥
B.外表光滑
C.外表整潔
D.外表整齊

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