單項選擇題煮的溫度一般在（）或以下。
A.120℃
B.140℃
C.100℃
D.110℃
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1.單項選擇題面點中使用的米粉按原料劃分，可分為（）和混合米粉。
A.糯米粉
B.粳米粉
C.秈米粉
D.以上都是
2.單項選擇題莜麥需（）后才能用于制粉。
A.炒熟
B.蒸熟
C.煮熟
D.燜熟
