單項選擇題烤制面點中，熱輻射、傳導(dǎo)、對流的傳遞方式是（）進(jìn)行的。
A.各自
B.混合
C.分開
D.一般
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1.單項選擇題制作蓮花酥包酥要（），封口要嚴(yán)緊。
A.少
B.透明
C.均勻
D.分明
2.單項選擇題制作蓮花酥生坯分瓣時，要用鋒利的刀片在表面劃（），呈蓮花瓣狀。
A.3刀
B.4刀
C.5刀
D.6刀
