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香麻煎軟餅要（）。

膨松面坯膨松具備的條件，以下說法正確的是（）。

根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達（）℃左右。

面點成熟時其膨脹、酥脆性不受面團中糖、油、乳、蛋等限制的是（）的膨松面團。

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說法，不正確的是（）。

蒸制面點時，應將生坯按一定的間距整齊地擺入墊有（）的蒸屜內(nèi)。

膠凍類點心脫模應注意（）。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

蒸制雙皮奶應注意（）。