單項選擇題膽汁在脂肪的消化過程中起著（）的作用。
A.分解
B.吸收
C.乳化
D.結(jié)合
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1.單項選擇題脂肪的消化主要發(fā)生在（）
A.口腔
B.胃
C.小腸
D.大腸
2.單項選擇題棉花糕的熟制需用（）足氣蒸10分鐘為宜。
A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火
3.單項選擇題脂肪在小腸中最終分解為（）和脂肪酸。
A.甘油
B.亞油酸
C.氨基酸
D.葡萄糖
4.單項選擇題下列選項中，屬于食物中毒的是（）
A.寄生蟲病
B.食源性腸道傳染病
C.非傳染急性或亞急性疾病
D.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
5.單項選擇題下列選項中屬于油脂的功能是（）
A.增加飽腹感
B.提供脂溶性維生素
C.改善食物的感官性狀
D.以上都是
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