單項選擇題廚房常用的化學滅火設備有（）、二氧化碳滅火器和泡沫滅火器等。
A.二氧化硫滅火器
B.1211滅火器
C.粉沫滅火器
D.干粉滅火器
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1.單項選擇題制作桂花白糖餡使用的粉是（）
A.熟面粉
B.澄面粉
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D.糯米粉
2.單項選擇題中餐廚房工作以（）為主，具有較強的技藝性和技術不確定性。
A.手工操作
B.機械操作
C.電加熱操作
D.電磁波操作
3.單項選擇題廚房常用的化學滅火設備有干粉滅火器、二氧化碳滅火器和（）等。
A.泡沫滅火器
B.一氧化氮滅火器
C.粉沫滅火器
D.氯化烴滅火器
4.單項選擇題二氧化碳滅火器主要用于撲救電氣設備的火災及（）引起的廚房火災。
A.食用油
B.煤炭燃料
C.固體燃料
D.植物燃料
5.單項選擇題使用干粉滅火器滅火，滅火器應保持（）狀態(tài)，否則不能噴粉。
A.直立
B.倒立
C.放平
D.側立
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