最新試題
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來(lái)都可以。
白煨臍門時(shí)，需要先將臍門清洗干凈，然后放入鍋中加水煮沸。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
冷菜菜品的原料選擇中，可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。
