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鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風味。

食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。

京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。

泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。

滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。