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美食的名稱之美的運用正確的是（）

中線對稱構圖是指以無數條中線為對稱進行轉盤的構圖方法。

冷菜制作的工作臺一般選用（）材料制作而成。

冷菜在我國產生的比較早，據史料記載早在先秦中期就已經產生了。

（）在我國烹飪工藝中占有重要的一席之地，是我國烹飪藝術百花園中的奇葩。

美學是研究美和藝術美的科學，其中包括了美的本質是什么、美的特征、美同真善的關系，美感與快感的關系，藝術美的創(chuàng)造等。

烹飪美是具體的形象的，而且是極具感染力的，他易使人觸景生情產生聯(lián)想。

調料之色的調配是指合理運用調味品的色彩調配烹飪原料的色彩，從而形成菜肴的色彩。

所謂亂用拼接物是指在食品雕刻中為了達到某種特殊效果而大量的使用鐵絲，鋼絲，竹簽，非食用膠水等材質，使雕刻作品脫離了美化菜肴的目的。

頭湯是指在宴席上熱菜之前，上桌供食客享用的第一道湯菜，故而稱頭湯。