問(wèn)答題試論如何建立科學(xué)的廚房安全防火及滅火的管理體系？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.問(wèn)答題預(yù)防廚房火災(zāi)事故的具體措施有哪些？
2.問(wèn)答題廚房火災(zāi)事故包括哪些類(lèi)型？
3.問(wèn)答題廚房中預(yù)防電器設(shè)備事故要注意有哪些方畫(huà)？
5.問(wèn)答題廚房中對(duì)傷口處理的緊急措施有哪些？
最新試題
質(zhì)量指標(biāo)包括出品給客人的深刻印象和內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等要素。
題型：判斷題
馬鈴薯發(fā)芽和發(fā)青部位有龍葵素毒素，加工時(shí)應(yīng)去除干凈，并用鹽水浸泡。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述廚房安全管理的意義。
題型：?jiǎn)柎痤}
中餐和西餐廚房所需面積要求一致。
題型：判斷題
食物受細(xì)菌污染，細(xì)菌產(chǎn)生的毒素致病。這種類(lèi)型的食物中毒是由于細(xì)菌本身感染了細(xì)菌，但并不能破壞毒素而使其失去活性，毒素仍然存在。
題型：判斷題
運(yùn)用感情管理，配合經(jīng)濟(jì)的、法律的、行政的各種手段和方式，激發(fā)廚房員工的工作熱情，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，是廚房管理的重要任務(wù)。
題型：判斷題
廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定，尤其是廚房各主要崗位技術(shù)骨干的相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)維持正常的生產(chǎn)秩序，保證出品質(zhì)量是十分重要的。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述總廚師長(zhǎng)的的權(quán)利。
題型：?jiǎn)柎痤}
解凍媒質(zhì)溫度要盡量高。
題型：判斷題
切配成品應(yīng)使用專(zhuān)用的刀、砧板和抹布，切忌生熟交叉使用。
題型：判斷題