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問答題
【簡答題】糧食的總灰分包括哪幾部分？含量怎樣？
答案：
糧食的總灰分即通常所說的糧食灰分。
它包括：
水溶性灰分：鉀、鈉、鈣、鎂的鹽類和氧化物。
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問答題
【簡答題】糧食中的纖維素是一種什么樣的物質(zhì)？有何測定意義？
答案：
糧食中的纖維素屬于高分子聚合物的一種多糖化合物，是構(gòu)成細胞壁的基本物質(zhì)。不同品種的糧食纖維素含量不盡相同，與其籽粒皮層厚...
