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問答題
【簡(jiǎn)答題】白酒蒸餾過程中的酒頭酒尾各有何特點(diǎn)，有何用途？
答案：
酒頭：高級(jí)醇含量高，邪味大，單獨(dú)貯存可使香氣大增，用于勾兌。但勾兌后的成品酒質(zhì)量必須符合國(guó)家規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)。
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