單項選擇題蛋白質的一級結構指下面的哪一種情況（）。

A.氨基酸種類和數(shù)量
B.分子中的各種化學鍵
C.氨基酸殘基的排列順序
D.分子中的共價鍵


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1.單項選擇題蛋白質分子組成中不含有下列那種氨基酸（）。

A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.胱氨酸
D.瓜氨酸

2.單項選擇題鹽析法沉淀蛋白質的原理是（）。

A.中和電荷、破壞水化膜
B.與蛋白質結合成不溶性蛋白鹽
C.調節(jié)蛋白質溶液的等電點
D.使蛋白質溶液成為pI

3.單項選擇題用某些酸類（苦味酸、鎢酸、鞣酸等）沉淀蛋白質的原理是（）。

A.破壞鹽鍵
B.中和電荷
C.與蛋白質結合成不溶性鹽類
D.調節(jié)等電點

5.單項選擇題下列那種因素不能使蛋白質變性（）。

A.加熱震蕩
B.強酸強堿、有機溶劑
C.重金屬鹽
D.鹽析