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填空題

食品出庫時(shí)，《出庫單》中備注欄處需填寫（）。

答案： 與食品《入庫單》一致的價(jià)格
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填空題

廚房用具的盤點(diǎn)由（）負(fù)責(zé)。
答案： 分管餐廳值班經(jīng)理
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打荷人員負(fù)責(zé)對(duì)爐灶廚師烹制完成的菜肴進(jìn)行外觀檢查，查看（）。
答案： 是否符合此菜肴基本烹飪要求，外觀有否瑕疵、異物
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