單項選擇題痛痛病是由于過量攝入（）重金屬而引起的。
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.鉻
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1.單項選擇題肉蛋等食品腐敗變質(zhì)有惡臭味，是食物中（）成份分解而致。
A、脂肪
B、碳水化合物
C、蛋白質(zhì)
D、纖維素
2.單項選擇題蔬菜水果貯藏的關(guān)鍵是保持蔬菜水果的（）.
A.衛(wèi)生
B.冷藏
C.防水
D.新鮮度
3.單項選擇題為了防止食品（），延長食品可供使用的期限，常對食品進行加工處理，即食品保藏。
A.污染
B.酸敗
C.腐敗變質(zhì)
D.自溶
4.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)是食品本身、環(huán)境因素和（）三者互為條件、相互影響、綜合作用的結(jié)果。
A.微生物
B.有害昆蟲和動物
C.化學(xué)性污染
D.物理性污染
5.單項選擇題煮米粥時加堿會破壞其中的（）.
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.B族維生素
最新試題
我國古代最早的膳食平衡理念是哪個中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
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葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
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關(guān)于DRIs的七個指標下面說法正確的是（）。
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（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
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毒素性食物中毒
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細菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
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