單項選擇題反復淘洗大米或?qū)⒋竺捉菁訜釗p失最多的營養(yǎng)素為（）.
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.硫胺素
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1.單項選擇題谷類食物中較難消化的成分是（）.
A.支鏈淀粉
B.直鏈淀粉
C.果糖
D.葡萄糖
2.單項選擇題食品中所含熱能和營養(yǎng)素能滿足人體需要的程度被稱為（）.
A.食品的營養(yǎng)素密度
B.食品的營養(yǎng)價值
C.食品的熱能密度
D.食品營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)
3.單項選擇題可被糖尿病人作為甜味劑的是（）.
A.葡萄糖
B.乳糖
C.糖醇
D.麥芽糖
4.單項選擇題被稱為腸道清潔工的是（）.
A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.脂肪
D.膳食纖維
5.單項選擇題被稱為“陽光維生素”的是（）.
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
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（）食品是我國蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來源。
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