多項(xiàng)選擇題食品污染對(duì)人體健康和安全會(huì)造成（）。

A.急性中毒
B.慢性中毒
C.致畸作用
D.致突變作用
E.致癌作用


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1.多項(xiàng)選擇題下面關(guān)于老年人的營(yíng)養(yǎng)需要說(shuō)法正確的有（）.

A.對(duì)能量的需要量比年輕人要相對(duì)減少
B.蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)要求優(yōu)質(zhì)適量
C.老年人對(duì)脂肪的消化能力下降，故應(yīng)嚴(yán)格限制脂肪的攝入
D.容易發(fā)生鈣攝入不足或缺乏而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松
E.易出現(xiàn)維生素A、維生素D、葉酸、維生素B12等的缺乏。

3.多項(xiàng)選擇題鐵的良好來(lái)源應(yīng)包括（）.

A.動(dòng)物血
B.菠菜
C.牛奶
D.動(dòng)物肝臟
E.魚肉

4.多項(xiàng)選擇題以下食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的有（）.

A.肉類
B.谷類
C.豆類
D.蔬菜類
E.蛋類

5.多項(xiàng)選擇題下列哪些因素不影響基礎(chǔ)代謝（）.

A.年齡
B.性別
C.氣溫
D.民族
E.內(nèi)分泌激素