單項(xiàng)選擇題白質(zhì)的食物來源是（）.
A.瘦肉、蛋類、豆制品、奶類
B.谷類、面類
C.蔬菜、水果.
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1.單項(xiàng)選擇題人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)包括（）.
A.蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、無機(jī)鹽和水
B.蛋白質(zhì)、糖、纖維素、脂肪、維生素和水
C.蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素、無機(jī)鹽和水
2.單項(xiàng)選擇題世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與（）的攝入量有關(guān)。
A.食鹽
B.味精
C.醋
D.醬油
3.單項(xiàng)選擇題大豆蛋白與全蛋蛋白組成相比，只有（）含量稍低，成為第一限制性氨基酸。
A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.半胱氨酸
D.蛋氨酸
4.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A的是（）.
A.維生素E
B.胡蘿卜素
C.維生素D
D.不飽和脂肪酸
5.單項(xiàng)選擇題（）中不飽和脂肪酸的含量高，用其來防治動(dòng)脈粥樣硬化有明顯的效果。
A.海產(chǎn)魚油
B.豬油
C.橄欖油
D.芝麻油
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