宁国都颈装饰工程有限公司

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單項選擇題

調(diào)制清酥面坯的水面團(tuán)時，要用（）攪拌。

A、快速
B、慢速
C、急速
D、中速

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單項選擇題

清酥面坯的主要輔料是水和（）等。

A、奶油
B、奶酪
C、鹽
D、乳品

單項選擇題

清酥面坯（）是面坯中水蒸汽壓力形成的結(jié)果。

A、松軟
B、膨松
C、收縮
D、膨脹

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