單項選擇題在牛奶中加入氨水（濃氨水）破壞牛奶中蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)，使乳中（）鈣鹽生成可溶性的氨鹽。

A、酪蛋白
B、乳蛋白
C、乳清蛋白
D、膠原蛋白


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1.單項選擇題在檢驗過程中，樣品預(yù)處理使用的試劑應(yīng)符合的基本條件是（）。

A、極性強
B、溶解度大
C、空白低
D、揮發(fā)性小
E、價格低

2.單項選擇題在火焰原子吸光譜法中，（）不是消解樣品中有機體的有效試劑。

A、硝酸+高氯酸
B、硝酸+硫酸
C、鹽酸+磷酸
D、硫酸+過氧化氫