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填空題
當今世界對食品和飲料的總體要求可以歸納為“四化”、“三低”、“二高”、“一無”：“四化”即多樣化、簡便化、保健化、實用化；“三低”即低脂肪、低膽固醇、低糖；“二高”是高蛋白、高膳食纖維；“一無”是（）。
答案：
無添加劑（防腐劑、香精、色素等）
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名詞解釋
特殊用途飲料類
答案：
通過調(diào)整飲料中天然營養(yǎng)素的成分和含量比例，以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的制品。此類飲料基本上是以水為基礎(chǔ)，添加氨基酸、?；?..
