一種原料在庫(kù)房中的最高貯存量。
一種原料在庫(kù)房中的最低貯存量。
主動(dòng)將某些受歡迎的菜點(diǎn),降低售價(jià)來(lái)吸引顧客并刺激其消費(fèi),這是餐廳常用的手法。