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問答題
【簡答題】測定樣品中還原糖含量時，要在沸騰條件下進行滴定，并且要對樣品進行預滴定，目的分別是什么？
答案：
保持沸騰目的：本反應以次甲基藍的氧化態(tài)藍色變?yōu)闊o色的還原態(tài)，來指示滴定終點。次甲基藍變色反應是可逆的，還原型次甲基藍遇氧...
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問答題
【簡答題】測定蘋果中還原糖含量，如何對蘋果樣品進行預處理，試述操作步驟？
答案：
預處理流程：清潔、隨機采樣、粉碎、再用水提取及澄清劑澄清。
（1）樣品制備洗凈后，除去果梗及內核不可食部分，用...
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問答題
【簡答題】精確度和準確度的關系？用直接滴定法測定還原糖時，怎樣提高測定結果的準確度？
答案：
準確度：表示分析結果與真實值的接近程度，通常用相對誤差來表示。精確度：平行測量的各實驗值之間的相互接近程度，通常用相對平...
