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填空題

食品生物技術(shù)的包括（）、（）、（）、（）、（）。

答案：食品與基因工程；食品與酶工程；食品與發(fā)酵工程；食品與細(xì)胞工程；食品與蛋白質(zhì)工程

單項選擇題

有關(guān)結(jié)晶和沉淀的不同說法錯誤的是（）。

A.結(jié)晶是固體物質(zhì)以晶體形態(tài)從溶液中析出的過程
B.沉淀是固體物質(zhì)以無定形態(tài)從溶液中析出的過程
C.結(jié)晶是一個熱力學(xué)不穩(wěn)定的多相多組分傳質(zhì)傳熱過程
D.沉淀是同類分子或離子進(jìn)行規(guī)則排列的結(jié)果

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基因的本質(zhì)是（）。

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食品生物技術(shù)的包括（）、（）、（）、（）、（）。

有關(guān)結(jié)晶和沉淀的不同說法錯誤的是（）。

基因的本質(zhì)是（）。

食品生物技術(shù)的包括（）、（）、（）、（）、（）。

有關(guān)結(jié)晶和沉淀的不同說法錯誤的是（）。