在茶葉水分含量較少的情況下（初烘后），以一定的溫度作用之。
將毛火后的茶葉，趁熱用布包裹著揉捻整形的過程。
在烏龍茶的制作過程中，因為水分蒸發(fā)，葉片呈萎軟狀態(tài)，葉面失去光澤，青氣顯，俗稱“退青”。
