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貯酒微生物只有后酵液微生物。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

麥汁進(jìn)罐結(jié)束時(shí)，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。