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填空題

酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）檢測AFB1分析流程是（）、（）、（）和（）。

答案：包被；免疫反應；顯色反應；判斷

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食品中總酸度的測定方法主要包括（）和（）。對于可口可樂中總酸度測定應選用（）方法。

答案：指示劑法；電位滴定法；電位滴定法

影響折射率測定的因素是（）和（）。折光儀上的刻度是在（）℃下刻制的，若不在該溫度下測定，則需要對測定結果進行溫度（）。

答案：光波長；溫度；20；校正

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