表示蛋的形狀，指蛋的縱徑與橫徑之比，或用蛋的橫徑與縱徑之比的百分率表示。
蛋經(jīng)過陰道時，刺激粘液分泌腺分泌出一種膠質(zhì)粘液，涂布在蛋表面，遇到外界冷空氣立即凝結(jié)成膜。
蛋的內(nèi)容物在峽部停留時，緊貼蛋白外側(cè)形成許多纖維交織而成的薄膜。
