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章節(jié)練習
填空題
（）是不加任何輔料的炒法，稱為清炒法。根據炒制程度的不同分為炒黃、炒焦、炒炭。
參考答案：
清炒法
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1.填空題
（）是指炒藥材的時候，翻攪要均勻，次次亮鍋底。
參考答案：
亮鍋底
2.填空題
（）：藥物炮制的時間和程度。
參考答案：
火候
最新試題
檀香切制可采用（）
題型：單項選擇題
朱茯苓采用的是何種炮制方法？（）
題型：單項選擇題
炒炭時，噴入少量清水的目的是（）
題型：單項選擇題
油炙時，一般先將油脂（）
題型：單項選擇題
蒸制時，蒸制完畢后，一般需將蒸液拌回，并涼至（）切片，干燥。
題型：單項選擇題
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