單項(xiàng)選擇題

在酒店廚房原材料驗(yàn)收過(guò)程中，以下操作不正確的是哪項(xiàng)（）？

A.原材料驗(yàn)收時(shí)，須由餐廳服務(wù)員和廚師共同負(fù)責(zé)驗(yàn)收貨物的規(guī)格和質(zhì)量
B.廚師可通過(guò)觀察外形、顏色、聞味等方法，篩選原材料的質(zhì)量；
C.驗(yàn)收人需注意對(duì)外包裝破損，易碎、混裝物品的檢驗(yàn)；
D.驗(yàn)收人應(yīng)打開箱裝、盒裝和袋裝的原材料外包裝進(jìn)行檢查。

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

廚房執(zhí)行原材料詢價(jià)制度需填寫《市場(chǎng)詢價(jià)表》，寫明哪幾項(xiàng)（）？

A.調(diào)查人員，調(diào)查方式、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果
B.調(diào)查人員，調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果
C.調(diào)查原因，調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查結(jié)果
D.調(diào)查人員，調(diào)查時(shí)間、地點(diǎn)及調(diào)查經(jīng)過(guò)

單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于酒店食品安全的第一負(fù)責(zé)人敘述正確的是哪項(xiàng)？（）

A.店長(zhǎng)
B.運(yùn)營(yíng)經(jīng)理
C.餐廳主管
D.廚師長(zhǎng)

宁国都颈装饰工程有限公司

在酒店廚房原材料驗(yàn)收過(guò)程中，以下操作不正確的是哪項(xiàng)（）？

你可能感興趣的試題

廚房執(zhí)行原材料詢價(jià)制度需填寫《市場(chǎng)詢價(jià)表》，寫明哪幾項(xiàng)（）？

下列關(guān)于酒店食品安全的第一負(fù)責(zé)人敘述正確的是哪項(xiàng)？（）

在酒店廚房原材料驗(yàn)收過(guò)程中，以下操作不正確的是哪項(xiàng)（）？

廚房執(zhí)行原材料詢價(jià)制度需填寫《市場(chǎng)詢價(jià)表》，寫明哪幾項(xiàng)（）？

下列關(guān)于酒店食品安全的第一負(fù)責(zé)人敘述正確的是哪項(xiàng)？（）