最新試題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
描述油脂的組成特點(diǎn)與營養(yǎng)價(jià)值正確的是（）
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
