A.非離子型乳化劑
B.陰離子乳化劑
C.天然乳化劑
D.輔助乳化劑
E.陽離子乳化劑

A.滅菌時間減少為原來的1/10所需要的溫度數(shù)
B.在一定溫度下，將微生物殺滅90%所需的時間
C.在一定溫度下，給定Z值所產(chǎn)生的滅菌效果與T₀下給定Z值所產(chǎn)生的滅菌效果相同時所相當?shù)臅r間
D.一定滅菌溫度下，Z值為10℃所產(chǎn)生的滅菌效果與121℃、Z值為10℃所產(chǎn)生的滅菌效果相同時所相當?shù)臏缇鷷r間
E.以相當于121℃熱壓滅菌時，殺死容器中所有微生物所需要的時間一微生物在不同滅菌條件下，D值亦不相同。因此D值隨微生物的種類、環(huán)境和滅菌溫度變化而異。