單項選擇題糧食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生長（）
A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5
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1.單項選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）
A.食品受到糞便污染的標(biāo)志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標(biāo)志
C.食品受到致病菌污染的標(biāo)志
D.食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
E.食品失去食用價值的標(biāo)志
最新試題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點引起赤霉病麥中毒的主要鐮刀菌毒素是（）
題型：單項選擇題
超高溫瞬時殺菌通常適合的食品是（）
題型：單項選擇題
人體內(nèi)合成亞硝胺的主要場所有（）、（）、（）。
題型：填空題
參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）
題型：單項選擇題
品從生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售、烹調(diào)直至餐桌的各個環(huán)節(jié)，都有可能受到某些有毒有害物質(zhì)污染，下列選項中哪一項不是上述環(huán)節(jié)中的污染物（）
題型：單項選擇題
下列屬于防腐劑的是（）
題型：單項選擇題
具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）
題型：單項選擇題
抗氧化劑是（）
題型：單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點具有類雌激素樣作用的鐮刀菌毒素是（）
題型：單項選擇題
有一批熟牛肉，經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)細(xì)菌總數(shù)明顯超標(biāo)，說明這批肉品（）
題型：單項選擇題