單項(xiàng)選擇題豆類的抗?fàn)I養(yǎng)因素不包括下列哪一項(xiàng)（）
A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）
A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片
2.單項(xiàng)選擇題為了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，應(yīng)提高攝入的食物的種類是（）
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于純熱能食物的是（）
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.肉類
D.白酒
E.淀粉
4.單項(xiàng)選擇題調(diào)制奶粉與普通奶粉相比，沒有增加的是（）
A.乳糖
B.亞油酸
C.乳清蛋白
D.Ca，P，Na
E.維生素A、維生素D、B族維生素
5.單項(xiàng)選擇題
炸油條時(shí)，加堿和高溫對營養(yǎng)素?fù)p失最嚴(yán)重的是（）
A.煙酸
B.無機(jī)鹽
C.蛋白質(zhì)
D.維生素B1
E.維生素B2
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不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
主要為感染型食物中毒的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
某兒童出現(xiàn)注意力與記憶力調(diào)節(jié)過程障礙，學(xué)習(xí)能力下降，請你分析與下列哪種營養(yǎng)素缺乏有關(guān)？（）
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題型：單項(xiàng)選擇題