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單項(xiàng)選擇題
鑒定蛋白質(zhì)類食品腐敗變質(zhì)最為敏感的指標(biāo)是（）。
A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.免疫學(xué)指標(biāo)
