單項選擇題河豚魚毒性最強的部位是（）。

A.卵巢
B.肌肉
C.皮膚
D.血液
E.眼球


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1.單項選擇題由在冰箱中保存時間過長的乳制品引起的食物中毒是（）。

A.肉毒中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.變形桿菌食物中毒
D.李斯特菌中毒
E.副溶血性弧菌中毒

2.單項選擇題在我國引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食品主要是（）。

A.熟肉類
B.乳制品
C.米飯及米粉
D.水果罐頭
E.咸魚

3.單項選擇題下列能夠抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和產(chǎn)生毒素的條件是（）。

A.pH低于6
B.pH大于8
C.厭氧環(huán)境
D.環(huán)境溫度低于15℃
E.環(huán)境溫度高于30℃

4.單項選擇題金黃色葡萄球菌食物中毒的潛伏期一般為（）。

A.30min～1h
B.2～5h
C.6～12h
D.14～24h
E.48～72h

5.單項選擇題在我國引起肉毒中毒的食品主要是（）。

A.海產(chǎn)品
B.剩飯
C.乳類
D.蛋類
E.家庭自制發(fā)酵食品