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我國旅游業(yè)的發(fā)展是從接待國際入境旅游開始起步，逐步建立起較為完善的旅游接待體系。隨著國家經濟實力增強，人民生活水平提高，國內旅游與出境旅游也已經形成一定規(guī)模。據最新統(tǒng)計報告顯示，2000年我國接待入境旅游者8344萬人次，旅游外匯收入162億美元,美元：國內旅游者人數達7.44億人次，國內旅游收入3175億元人民幣；出境旅游者達1047萬人次。
但據可比較數據，1998年，我國接待入境過夜旅游者人數與法國相差4493萬人次，國際旅游收入僅及美國的18％；國內旅游收入只及國際旅游收入的2.2倍，與國際水平的8倍相差很大。

我國旅游業(yè)的發(fā)展是從接待國際入境旅游開始起步，逐步建立起較為完善的旅游接待體系。隨著國家經濟實力增強，人民生活水平提高，國內旅游與出境旅游也已經形成一定規(guī)模。據最新統(tǒng)計報告顯示，2000年我國接待入境旅游者8344萬人次，旅游外匯收入162億美元,美元：國內旅游者人數達7.44億人次，國內旅游收入3175億元人民幣；出境旅游者達1047萬人次。
但據可比較數據，1998年，我國接待入境過夜旅游者人數與法國相差4493萬人次，國際旅游收入僅及美國的18％；國內旅游收入只及國際旅游收入的2.2倍，與國際水平的8倍相差很大。

某飯店為了提高餐飲收入，加強了管理，尤其是成本控制。餐飲部吳經理經過市場調查后發(fā)現，通過飯店采供部進的部分原料大大高于市場價，于是便向總經理申請由餐飲部派專人到市場去采購，得到了總經理的同意。結果，一個月后，餐飲的成本就降低了11％，利潤也隨之提高。
后來，吳經理又發(fā)現餐廳白天營業(yè)一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人卻很少。餐飲部為此專門開展了一次討論。吳經理要求大家暢所欲言，為提高餐飲部的經濟效益獻計獻策。餐廳服務員小李建議道：“我們能否推出晚間特別活動來吸引客人的消費?”吳經理聽了以后對小李說：“說具體點”。小李繼續(xù)道：“我們飯店的廣東客人較多，我們不妨舉行一個粵菜美食節(jié)，并在晚上20：00后推出一些特價菜。”
經與廚房研究，數天后，該飯店在大堂設置了舉辦粵菜美食的廣告牌，其中寫道：晚上20：00以后本餐廳推出特價菜，游水活蝦每斤6元；烤乳鴿每只一元…，歡迎惠顧。
一周后，吳經理從財務報表中發(fā)現：餐飲人均消費與以前基本持平，但總的餐飲收入比以前上升了30％。另外，上個月的經營數據也統(tǒng)計也來了：食品成本總計300萬元，飲料成本60萬元，人工成本40萬元，食品銷售額為660萬元，飲料銷售額140萬元。

某飯店為了提高餐飲收入，加強了管理，尤其是成本控制。餐飲部吳經理經過市場調查后發(fā)現，通過飯店采供部進的部分原料大大高于市場價，于是便向總經理申請由餐飲部派專人到市場去采購，得到了總經理的同意。結果，一個月后，餐飲的成本就降低了11％，利潤也隨之提高。
后來，吳經理又發(fā)現餐廳白天營業(yè)一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人卻很少。餐飲部為此專門開展了一次討論。吳經理要求大家暢所欲言，為提高餐飲部的經濟效益獻計獻策。餐廳服務員小李建議道：“我們能否推出晚間特別活動來吸引客人的消費?”吳經理聽了以后對小李說：“說具體點”。小李繼續(xù)道：“我們飯店的廣東客人較多，我們不妨舉行一個粵菜美食節(jié)，并在晚上20：00后推出一些特價菜。”
經與廚房研究，數天后，該飯店在大堂設置了舉辦粵菜美食的廣告牌，其中寫道：晚上20：00以后本餐廳推出特價菜，游水活蝦每斤6元；烤乳鴿每只一元…，歡迎惠顧。
一周后，吳經理從財務報表中發(fā)現：餐飲人均消費與以前基本持平，但總的餐飲收入比以前上升了30％。另外，上個月的經營數據也統(tǒng)計也來了：食品成本總計300萬元，飲料成本60萬元，人工成本40萬元，食品銷售額為660萬元，飲料銷售額140萬元。

某飯店為了提高餐飲收入，加強了管理，尤其是成本控制。餐飲部吳經理經過市場調查后發(fā)現，通過飯店采供部進的部分原料大大高于市場價，于是便向總經理申請由餐飲部派專人到市場去采購，得到了總經理的同意。結果，一個月后，餐飲的成本就降低了11％，利潤也隨之提高。
后來，吳經理又發(fā)現餐廳白天營業(yè)一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人卻很少。餐飲部為此專門開展了一次討論。吳經理要求大家暢所欲言，為提高餐飲部的經濟效益獻計獻策。餐廳服務員小李建議道：“我們能否推出晚間特別活動來吸引客人的消費?”吳經理聽了以后對小李說：“說具體點”。小李繼續(xù)道：“我們飯店的廣東客人較多，我們不妨舉行一個粵菜美食節(jié)，并在晚上20：00后推出一些特價菜。”
經與廚房研究，數天后，該飯店在大堂設置了舉辦粵菜美食的廣告牌，其中寫道：晚上20：00以后本餐廳推出特價菜，游水活蝦每斤6元；烤乳鴿每只一元…，歡迎惠顧。
一周后，吳經理從財務報表中發(fā)現：餐飲人均消費與以前基本持平，但總的餐飲收入比以前上升了30％。另外，上個月的經營數據也統(tǒng)計也來了：食品成本總計300萬元，飲料成本60萬元，人工成本40萬元，食品銷售額為660萬元，飲料銷售額140萬元。