單項選擇題蔬菜在加工過程中不應該（）

A.急火快炒
B.加醋
C.去除黃葉
D.先切后洗
E.現(xiàn)吃現(xiàn)炒


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題在制作面食時B族維生素損失最多的烹調方法是（）

A.燜
B.煮
C.烙
D.蒸
E.炸

2.單項選擇題烹調蔬菜的合理方法是（）

A.先切后洗
B.長時間浸泡水中，以清除農藥
C.急火快炒
D.急火快煮
E.急火燒烤

3.單項選擇題膳食纖維的主要來源是（）。

A、谷類
B、肉類
C、魚類
D、水果和蔬菜
E、蛋類

4.單項選擇題海魚中具有預防心血管疾病的主要成分是（）

A.多不飽和脂肪酸
B.碘
C.優(yōu)質蛋白
D.維生素A
E.維生素C

5.單項選擇題減少冷凍動物性食物營養(yǎng)損失的重要措施是（）

A.快速冷凍，緩慢融化
B.緩慢冷凍，快速融化
C.長時間冷凍
D.超低溫冷凍，快速融化
E.急火快炒