單項(xiàng)選擇題以下屬于食品抗氧化劑的是（）
A.山梨酸
B.BHA
C.碳酸
D.乳酸
E.檸檬黃
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1.單項(xiàng)選擇題我國(guó)現(xiàn)行的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）將食品添加劑分為（）
A.16類
B.18類
C.20類
D.23類
E.24類
2.單項(xiàng)選擇題放射性物質(zhì)對(duì)食品的污染常以水生生物最為嚴(yán)重，其原因是（）
A.放射性核素水中濃度高
B.放射性核素水中半衰期加長(zhǎng)
C.生物富集作用
D.放射性廢物向水中排放
E.其他未明原因
3.單項(xiàng)選擇題食品中的人工輻射源來(lái)自于（）
A.40K
B.動(dòng)物對(duì)放射性物質(zhì)的親和力
C.植物對(duì)放射性物質(zhì)的親和力
D.核意外事故的發(fā)生
E.環(huán)境中的放射性本底值
4.單項(xiàng)選擇題下述食品污染物中屬于食品雜物污染的是（）
A.90鍶
B.131碘
C.鉛
D.赭曲霉
E.昆蟲
5.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)有毒金屬的描述中錯(cuò)誤的是（）
A.AS3+的毒性大于AS5+
B.正常人發(fā)砷<5μg/kg
C.成人對(duì)鉛較兒童更敏感
D.鎘廣泛用于電鍍和電池、顏料
E.進(jìn)入人體內(nèi)的鉛可長(zhǎng)期蓄積
最新試題
毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
（）食品是我國(guó)蠟樣芽孢桿菌中毒的主要食品來(lái)源。
題型：多項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員進(jìn)餐安排較為合理的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
副溶血性弧菌屬食物中毒的中毒食品主要是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題